Hay varias formas de hacer los dangos, y los de hoy son los llamados Mitarashi-dango, que se comen con salsa de soja (shoyu).
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* Ingredientes
Masa 12 bolitas más o menos:
120 g. de de arroz
120 ml. de agua caliente
Salsa mitarashi:
2 cucharadas de salsa de soja (shoyu)
4 cucharadas de azúzar
100 ml. de agua
1/2 ~1 cucharadita de harina de maíz (Maicena) *
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* En Japón se usa el Katakuriko que es una especie de fécula de papas, pero como supongo que es difícil conseguir en sus países, es lo mismo usar harina de maíz.
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* Preparación:
1) Mezclar en un bol la harina de arroz con el agua caliente. La harina de arroz es muy pegajosa, por eso echar el agua caliente poco a poco para conseguir una masa bien mezclada.
2) Formar 12 bolitas del tamaño de bolas de ping pong (más o menos de 3 a 4 centímetros de diámetro). Para evitar que la masa se pegue y para poder formar bolitas bien redonditas, es mejor hacerlo humedeciendo las manos con agua.
3) Echar las bolitas en una con agua hirviendo
y hervirlas durante 5 minutos hasta que empiecen a flotar.
4) Sacarlas de la olla y dejarlas dentro de un bol de agua fría durante 15 minutos.
4) Sacarlas de la olla y dejarlas dentro de un bol de agua fría durante 15 minutos.
Secarlas sobre una cesta
5) Seguidamente, pasan a secar con papel absorbente las bolitas si no se secaron bien, y las insertan en palitos de madera, si tienen cocina a gas mejor por que se ahorran el tener que hornearlas en el horno (obviamente) por 15 min a fuego mínimo, en lugar de eso las asan en el fuego directamente, pero no olviden mojar el palito para que no se les incendie.... o calentarlas en un horno durante 3 minutos más o menos.
6) Hacer la salsa
Se puede hacer muchas clases de salsas o crear la tuya propia, pero yo pondré esta:
6.1)
Para la salsa vamos a mesclar un aproximado de dos cucharadas de Soya una cucharada y media de azucar y media taza de agua con una cucharadita de maizina, y revolver constantemente.
Se puede hacer muchas clases de salsas o crear la tuya propia, pero yo pondré esta:
6.1)
Para la salsa vamos a mesclar un aproximado de dos cucharadas de Soya una cucharada y media de azucar y media taza de agua con una cucharadita de maizina, y revolver constantemente.
7) Final mente servir nuestros Dangos ^_^
Hay muchos variedades de dango puede ser con miel,dulces incluso sin nada! son exisitos :D
